Gourmet zout

Gourmet zout

Deze categorie gaat over culinair zout voor de fijnproevers. Hier worden diverse soorten zout aangeboden van Deens rookzout tot en met Hawaiiaans zeezout en van Alpenzout tot en met Himalayazout.

Zout, het witte goud, is onmisbaar voor het menselijk lichaam. Zowel een tekort aan zout als teveel aan zout kan levensbedreigend zijn. Gebruik zout slechts met mate maar geniet zo af en toe eens van een bijzondere prikkel. Het is beter om zout niet mee te laten koken maar pas achteraf toe te voegen aan een gerecht. Zo wordt zout een subtiel aroma dat niet alleen beter wordt geproefd, maar het voorkomt ook dat teveel zout wordt gebruikt.

Waar komt het zout dat we in de keuken gebruiken eigenlijk vandaan? Indien we de manier van produceren als onderscheidend criterium gebruiken, kennen we drie soorten zout namelijk steenzout, zeezout en keukenzout.

Steenzout wordt gewonnen uit onderaardse zoutlagen. Het ontstaat door verdamping van water uit ondiepe binnenzeeën. Door herhaaldelijk instromen van nieuw zeewater en verdamping ontstaan dikke zoutlagen in de aardbodem. In deze zoutmijnen wordt het zout los gekapt en via transportsystemen naar de oppervlakte gebracht.

Steenzout hoeft niet per definitie oud te zijn maar kan wel degelijk honderden miljoenen jaren oud zijn. Wanneer dat het geval is spreekt men van oerzout. Een bekend voorbeeld hiervan is het bekende roze Himalayazout dat gewonnen wordt in de zoutmijnen aan de voet van het Himalaya gebergte. Steenzout ondergaat geen chemische bewerking en bevat tal van mineralen die door onze lichaamscellen volledig worden opgenomen.

Zeezout wordt - zoals de naam al doet vermoeden - gewonnen door natuurlijke verdamping van zeewater door de zon. Het zeewater wordt afgesloten in bekkens en door verdamping blijft een zoutlaag achter. Deze manier van zout winnen werd voor het eerst door de Romeinen toegepast. In landen als Frankrijk, Portugal, Denemarken en Hawaï wordt veel zeezout gewonnen. Zeezout bestaat voor meer dan de helft uit natriumchloride en voor een kleiner deel uit magnesiumchloride en natriumsulfaat. Hierdoor heeft zeezout ook een andere smaak dan keukenzout.

Keukenzout is het normale zout dat we dagelijks in de keuken gebruiken en bekend staat onder de namen tafelzout en kookzout. Evenals steenzout wordt ook keukenzout gewonnen uit ondergrondse lagen maar wordt op een andere manier gewonnen. Heet water wordt in een zoutlaag gepompt waardoor het zout oplost en de naam pekel (Sole) verkrijgt. Dit pekel wordt naar de oppervlakte gepompt en vervolgens gezuiverd. Hierdoor ontstaat uiteindelijk een zeer zuivere soort zout die voor 99,9% uit natriumchloride bestaat. Vaak wordt jodium toegevoegd omdat ons lichaam dat nu eenmaal nodig heeft en dat niet zelf kan aanmaken.

Weergegeven:
Sorteren op:
Alpenzout - Oostenrijks steenzout online kopen Nieuw

Alpenzout - Oostenrijks steenzout online kopen

Alpenzout 100 gram - Alpenzout is, zoals de naam al doet vermoeden, een steenzout, dat diep is opge..

€2,25 Excl. BTW: €2,12

Dode Zeezout online kopen

Dode Zeezout 100 gram - Dit zeezout is afkomstig van de Dode Zee en is van beste kwaliteit en 100% ..

€1,50 Excl. BTW: €1,41

Fleur de Sel - exclusief zeezout online kopen

Fleur de Sel 125g - Fleur de Sel - de koningin onder de zouten - is een zeer exclusief zeezout en b..

€3,25 Excl. BTW: €3,07

Gomashio - Japans sesamzout online kopen

Gomashio 70g - Japans sesamzout wordt vaak over gestoomde (sushi) rijst gestrooid en is een lekker z..

€1,50 Excl. BTW: €1,42

Hawaii zout groen Bamboo Jade online kopen Nieuw

Hawaii zout groen Bamboo Jade online kopen

Hawaii zout groen Bamboo Jade 1-2 mm 125 gramDit groene Hawaï zout wordt gewonnen aan de kust van d..

€3,25 Excl. BTW: €3,07

Hawaii zout rood - Alea Rood Gold online kopen Nieuw

Hawaii zout rood - Alea Rood Gold online kopen

Hawaii zout rood Alea Rood Gold 1-2 mm 125g - Dit rode Hawaï zout wordt gewonnen aan de kust va..

€3,25 Excl. BTW: €3,07

Hawaii zout zwart Black Lava online kopen Nieuw

Hawaii zout zwart Black Lava online kopen

Hawaii zout zwart Black Lava 1-2 mm 125gDit zwarte zout wordt gewonnen op het eiland Molokai, waar ..

€2,95 Excl. BTW: €2,78

Himalayazout fijn - ongeraffineerd natuurzuiver roze kristalzout online kopen

Fijn Himalayazout 1-2 mm 100g - Himalaya zout is de hoogwaardigste vorm van ongeraffineerd en natuur..

€1,00 Excl. BTW: €0,94

Himalayazout grof - ongeraffineerd natuurzuiver roze kristalzout online kopen

Grof Himalayazout 3-5mm 100g - Himalaya zout is de hoogwaardigste vorm van ongeraffineerd en na..

€1,00 Excl. BTW: €0,94

Kala Namak - Indiaas  zwart zout online kopen Nieuw

Kala Namak - Indiaas zwart zout online kopen

Kala Namak granulaat 2-5mm 100 gram - Kala Namak zout wordt in de Indiase keuken gebruikt als spece..

€1,75 Excl. BTW: €1,65

Kalahari woestijnzout online kopen

Kalahari woestijnzout 100 gram - Kalahari woestijnzout is een buitengewoon product. Het zout wordt ..

€1,50 Excl. BTW: €1,41

Knoflookzout online kopen bij Kruidenkaravaan

Knoflookzout 150 gram - Ingredienten : knoflookgranulaat en zout ..

€1,25 Excl. BTW: €1,18

Pakistaans rookzout online kopen Nieuw

Pakistaans rookzout online kopen

Pakistaans rookzout "eiken" 100 gram - Dat niet alleen Scandinaviërs en nu ook Duitse en Amerikaans..

€2,75 Excl. BTW: €2,59

Perzisch blauw zout - exclusief wereldzout online kopen Nieuw

Perzisch blauw zout - exclusief wereldzout online kopen

Perzisch blauwzout Granulaat 2-5 mm 125g Perzisch blauw zout is een zeer schaars en opvallend steenz..

€3,25 Excl. BTW: €3,07

Selderijzout - selderiezout online kopen bij Kruidenkaravaan

Selderijzout 125 gram - Gemalen selderijzaad en zout; de perfekte variant voor gewoon zout op eieren..

€1,50 Excl. BTW: €1,41

Zeezout Arrabiata online kopen

Zeezout arrabiata 100g - Een vurige mix van grof zeezout en gebroken chilipepers. Ideaal voor het op..

€1,25 Excl. BTW: €1,18

Zeezout esotico online kopen

Zeezout esotico 100g - Een exotische mix ideaal voor het op smaak brengen van vlees-, vis- of groent..

€1,25 Excl. BTW: €1,18

Zeezout Grigliata voor wild en gevogelte online kopen

Zeezout grigliata 100g - Deze spannende mix van grof zeezout, rozemarijn, roze peperbessen en jeneve..

€1,25 Excl. BTW: €1,18

Zeezout grof - grof zeezout online kopen

Grof gemalen zeezout 200g - Zeezout grof is wat minder scherp van smaak dan gewoon keukenzout.Le..

€1,00 Excl. BTW: €0,94

Zeezout Provencaals - zeezout de Provence online kopen

Provencaals zeezout 100g - Samenstelling: zeezout, peper, piment, tijm, rozemarijn, laurier. ..

€1,00 Excl. BTW: €0,94